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Mediterranes Ofengemüse mit gebackenem Feta

Ein mediterranes Ofengericht mit kräftigem Feta, frischen Kräutern und Baguette. Das Gericht lebt von wenigen hochwertigen Zutaten und bewusst unterschiedlichen Aromen.

Portionen
3
Fassung
1.0

Persönlich · Wochenplan

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Mediterranes Ofengemüse mit gebackenem Feta und Brot auf einem Teller Fetablock mit Kräutern, Olivenöl, Zucchini, Paprika, Tomaten und roter Zwiebel Vorbereitetes mediterranes Gemüse mit Feta auf einem Backblech

Der kräftige Feta bildet einen deutlichen Kontrast zum süßlich gerösteten Gemüse. Die frischen Kräuter bringen nach dem Backen neue Aromen hinzu, statt mit dem übrigen Gemüse zu einer einheitlichen Würzung zu verschmelzen.

Das Baguette dient als einfache Sättigungsbeilage und nimmt Feta, Olivenöl und austretenden Gemüsesaft gut auf. Kartoffeln oder eine weitere Beilage werden dadurch nicht benötigt.

Gemüse

Tatsächlich verwendetes Ofengemüse.

Zutaten

  • 3 Stk. Karotte , schräg in größere Stücke geschnitten
  • 2 Stk. Zucchini , längs halbiert und in dicke Halbmonde geschnitten
  • 2 Stk. Rote Paprika , in große Stücke geschnitten
  • 1 Stk. Rote Zwiebel , geachtelt
  • ca. 200 g Cherrytomate , ganz ca.
  • großzügig Olivenöl
  • nach Geschmack Kräuter der Provence , getrocknet
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer , frisch gemahlen

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten

    Gemüse wie bei den Zutaten angegeben vorbereiten. Alles großzügig mit Olivenöl, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer vermengen.

  2. Backen

    Gemüse mit dem Feta backen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist und der Feta warm und leicht gebräunt ist. Temperatur und Garzeit wurden noch nicht dokumentiert.

Feta

Feta und Würzung für das Backen.

Zutaten

  • 1 Block Feta , im Ganzen Verwendet wurde Patros Original Feta; anderer echter Feta ist möglich.
  • etwas Olivenöl
  • nach Geschmack Oregano , getrocknet
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer , frisch gemahlen

Zubereitung

  1. Feta vorbereiten

    Feta als ganzen Block auf das Gemüse legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Oregano sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Abschluss

Frische Zutaten und Beilage nach dem Backen.

Zutaten

  • großzügig Basilikum , frisch, mit den Fingern gezupft
  • nach Geschmack Petersilie , frisch, fein gehackt
  • 1 Stk. Zitrone , unbehandelt (optional) Schale und wenige Tropfen Saft verwenden.
  • 2 Stk. Baguette , klein

Zubereitung

  1. Nach dem Backen

    Basilikum zupfen und Petersilie fein hacken. Erst nach dem Backen über das Gericht geben. Optional Zitronenschale und wenige Tropfen Zitronensaft ergänzen. Mit Baguette servieren.

Erkenntnisse

Erkenntnisse

Besonders gelungen

  • Das Gericht war geschmacklich vielfältiger als gewöhnliches, einheitlich gewürztes Ofengemüse.
  • Der ganze Feta-Block blieb cremig und ließ sich portionsweise verteilen.
  • Das Baguette ersetzte eine klassische Sättigungsbeilage sehr gut.
  • Das Gemüse blieb bissfest und wirkte nicht verkocht.
  • Frische Kräuter werteten das Gericht deutlich auf.
  • Das Gericht wurde von der Familie sehr positiv aufgenommen.
  • Etwas zusätzliches Olivenöl in der Schüssel half dabei, das Gemüse gleichmäßig zu benetzen und geschmacklich abzurunden.

Beim nächsten Mal

  • Basilikum deutlich großzügiger verwenden.
  • Zitronenschale und Zitronensaft nicht vergessen.
  • Das Gemüse ruhig etwas großzügiger mit Olivenöl vermengen.
  • Nach Möglichkeit auf einem großen Backblech statt in mehreren kleinen Auflaufformen zubereiten, damit mehr Röstaromen entstehen.
  • Ofentemperatur und genaue Garzeit dokumentieren.

Praxistipps

  • Die Mengen sind als realistische Orientierung gedacht und dürfen an Saison, Vorrat und Geschmack angepasst werden.
  • Getrockneter Oregano eignet sich hier gut für den Feta und muss nicht frisch gekauft werden.
  • Basilikum und Petersilie sollten frisch verwendet und erst nach dem Backen hinzugefügt werden.
  • Für dieses Gericht eignet sich echter Feta besonders gut. Verwendet wurde Patros Original Feta. Andere echte Feta-Produkte sind ebenso möglich.
  • Eine unbehandelte Zitrone ist nur dann besonders sinnvoll, wenn auch die Schale verwendet wird. Für reinen Zitronensaft ist das weniger entscheidend.
  • Empfehlungen sollen helfen und werden begründet. Sie sind keine zwingenden Vorgaben.