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Erprobt

  • Fleisch
  • Ofengericht
  • Hähnchen
  • Kartoffeln
  • Rosmarin
  • Karotten
  • Zucchini
  • Werktag

Knusprige Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln und Ofengemüse

Ein einfaches Ofengericht mit wenigen, hochwertigen Zutaten. Entstanden als erstes dokumentiertes Rezept unseres Projekts Familienküche.

Portionen
3
Vorbereitung
20 Min.
Garzeit
45 Min.
Fassung
1.0

Persönlich · Wochenplan

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Gebratenes Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln, Ofengemüse und Salat auf einem Teller Zwei Auflaufformen mit gebackenem Hähnchen, Kartoffeln, Karotten und Zucchini im Ofen Vorbereitete Hähnchenschenkel und Kartoffeln in einer Auflaufform

Rezept

Zutaten

  • Hähnchenschenkel Hauptgericht
  • vorwiegend festkochende Kartoffeln Hauptgericht
  • Karotten Hauptgericht
  • Zucchini Hauptgericht
  • frischer Rosmarin Hauptgericht
  • Knoblauch Hauptgericht
  • Olivenöl Hauptgericht
  • Salz Gewürze
  • Pfeffer Gewürze
  • Paprika edelsüß Gewürze
  • Paprika scharf Gewürze
  • Kräuter der Provence Gewürze
  • Blattsalat Salat
  • Tomaten Salat
  • Olivenöl Dressing
  • Essig Dressing
  • Senf Dressing
  • Salz Dressing
  • Pfeffer Dressing
  • Prise Zucker Dressing

Zubereitung

  1. Kartoffeln

    • Kartoffeln mit Schale gründlich waschen.
    • Vorwiegend festkochende Kartoffeln vorkochen.
    • Anschließend halbieren bzw. vierteln.
    • Mit Olivenöl, frischem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

  2. Hähnchen

    • Trocken tupfen.
    • Mit Olivenöl einreiben.
    • Mit Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen.

  3. Gemüse

    • Karotten in größere schräge Stücke schneiden.
    • Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
    • Mit Olivenöl, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer würzen.

  4. Backofen

    210 °C Ober-/Unterhitze

    • Kartoffeln und Hähnchen gemeinsam in den Ofen.
    • Gesamtgarzeit: 45 Minuten.
    • Gemüse nach 15 Minuten hinzufügen.
    • Gemüse insgesamt 30 Minuten garen.

    Dauer: 45 Min.

    Temperatur: 210 °C

  5. Servieren

    • Rosmarinkartoffeln
    • Hähnchenschenkel
    • Ofengemüse
    • Blattsalat

Erkenntnisse

Erkenntnisse zum Rezept

Besonders gelungen

  • Rosmarinkartoffeln waren geschmacklich hervorragend.
  • Das Gemüse blieb angenehm bissfest.
  • Das Verhältnis aus Kartoffeln, Gemüse und Fleisch war ausgewogen.
  • Wenige Zutaten genügten für ein sehr gutes Ergebnis.

Beim nächsten Mal

  • Gemüse etwa fünf Minuten länger im Ofen testen.
  • Hähnchenhaut zum Schluss eventuell kurz unter dem Grill knuspriger werden lassen.

Eigene Notizen

Dieses Rezept war der Startpunkt des Projekts Familienküche. Es zeigte bereits, dass einfache Gerichte mit guten Zutaten und gemeinsamer Auswertung wertvoller sind als das bloße Nachkochen eines fremden Rezepts.