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Chili con Carne

Chili con Carne mit gemischtem Hackfleisch, Kidneybohnen, Mais, roter Paprika und Möhre. Die Schärfe lässt sich über das Chiligewürz nach Geschmack anpassen. Ergibt ca. 4 Portionen.

Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Garzeit
45 Min.
Fassung
1.1

Persönlich · Wochenplan

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Fertiges Chili con Carne mit Hackfleisch, Kidneybohnen, Mais und roter Paprika in Tomatensauce Fertiges Chili con Carne im Topf auf einem gedeckten Tisch mit einem Teller Baguette Hackfleisch, Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Paprika, Möhre, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Olivenöl und Gewürze auf einem Schneidebrett Gemischtes Hackfleisch, Tomaten, Kidneybohnen, Mais, rote Paprika, Möhre, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Kreuzkümmel Gehackter Knoblauch, geschnittene Zwiebeln, gewürfelte rote Paprika und grob geraspelte Möhre auf einem Schneidebrett Krümeliges Hackfleisch mit grob geraspelter Möhre in einem Edelstahltopf Kidneybohnen und gelber Mais in zwei Sieben

Rezept

Zutaten

  • 400 g gemischtes Hackfleisch Zutaten
  • 400 g Tomatenfruchtfleisch, fein gehackt Zutaten
  • 1 Stk. Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) Zutaten
  • 150–200 g Mais Zutaten
  • 1 Stk. rote Paprika Zutaten
  • 1 Stk. kleine Möhre (ca. 80 g) Zutaten
  • 1 Stk. große Zwiebel Zutaten
  • 1 Stk. Knoblauchzehe Zutaten
  • 2 EL Tomatenmark Zutaten
  • 100 ml Rinderbrühe Zutaten
  • 1 EL Olivenöl (bei Bedarf) Zutaten
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) Gewürze
  • 1 TL Chiligewürz, nach Geschmack etwas mehr für zusätzliche Schärfe Gewürze
  • 1 TL Oregano Gewürze
  • Salz und schwarzer Pfeffer Gewürze
  • Optional: ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional) Gewürze

Zubereitung

  1. Vorbereiten

    Zwiebel, Paprika und Möhre fein würfeln. Knoblauch hacken.

    Variante aus der fotografierten Zubereitung: Die Möhre grob raspeln statt würfeln.

  2. Hackfleisch anbraten

    Hackfleisch in einem großen Topf kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Bei Bedarf das Olivenöl verwenden.

  3. Gemüse anbraten

    Zwiebel, Paprika und Möhre hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Knoblauch kurz mitbraten.

    Dauer: 5 Min.

  4. Würzen

    Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute rösten. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Chiligewürz dazugeben und 20–30 Sekunden mitrösten.

    Dauer: 1 Min.

  5. Ablöschen

    Tomatenfruchtfleisch und 100 ml Rinderbrühe hinzufügen. Gut verrühren.

  6. Köcheln

    Zugedeckt bei niedriger Hitze 25–30 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

    Dauer: 25 Min.

  7. Bohnen und Mais

    Kidneybohnen abspülen, Mais abtropfen lassen und beides hinzufügen. Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf ohne Deckel.

    Dauer: 10 Min.

  8. Abschmecken

    Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Chiligewürz abschmecken.

  9. Servieren

    Dazu passen Reis, frisches Baguette oder ein Klecks Crème fraîche.

Erkenntnisse

Erkenntnisse

Tipp: Das Chili schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Die Zubereitung und das fertige Gericht sind fotografisch dokumentiert. Die Möhre wurde grob geraspelt; serviert wurde das Chili mit Baguette. Die erste Zubereitung war recht mild. Für die nächste Zubereitung den Knoblauch auf 1 Zehe reduzieren, den Kreuzkümmel auf 1 ganzen TL erhöhen und das Chili nach Geschmack etwas schärfer abschmecken. Diese Anpassungen sind in der Zutatenliste berücksichtigt. Gemessene Garzeiten liegen noch nicht vor.